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產品名稱

絕味沙田牛腩

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產品描述
絕味沙田牛腩
 
原料:牛腩350g、金桔7粒、生姜30g、蔥段5g、蒜子50g、素排4塊、八角1顆桂皮2g、整干椒8g、功夫醬4g、雞精3g、味精2g、老抽8g、耗油5g、生抽50g、生粉8g
制作方法;1、牛腩切1.5cm厚*5cm長的大片焯水備用。熱鍋放油、生姜八角、桂皮干椒煸香放入1500g水調入調料再放2粒金桔,用高壓鍋上汽壓至20分鐘,自然泄氣選料備用。
2、素排泡發10分鐘后切斜片,焯水后控水放入砂鍋打底,金桔對半切開備用。
3、蒜子煸香牛腩原湯一同入鍋用大火燒開入金桔,待汁濃勾芡裝盤即可
菜式特點;牛腩酥爛、桔香味濃、風味獨特
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